Letruffe noirea une apparence laide et un mauvais goût, et avec le caviar et le foie gras, elle est connue comme la truffe noire des trois principaux plats du monde.Et c'est cher, pourquoi ?
Cela est principalement dû au prix detruffes noiresest lié à l’environnement dans lequel ils sont cultivés et à leur valeur nutritionnelle.Il existe de nombreux types de truffes dans le monde, et très peu peuvent être utilisées, ce qui rend les truffes déjà précieuses encore plus rares.
Les truffes blanches d'Italie et dutruffes noiresde France sont les favoris des convives.Les truffes blanches sont plus nutritives que les truffes noires, et elles se consomment à moitié crues, mais elles sont également tranchées finement et rôties avec du foie gras.Le goût detruffe noireest plus douce que celle de la truffe blanche, donc la truffe noire est principalement transformée en sel de truffe et en miel de truffe, mais quel que soit le type de truffe qui a une valeur nutritionnelle extrêmement élevée, elle est riche en protéines, 18 types d'acides aminés, dont 8 types ne pouvant pas être synthétisée par le corps humain, on constate que les truffes ont une valeur nutritionnelle extrêmement élevée.
La truffe est très exigeante quant à l’environnement dans lequel elle pousse et elle doit être entourée d’une végétation dense et d’arbres.Letruffeest un champignon enfoui dans le sol, enfoui dans le sol et incapable de photosynthèse, il ne peut donc pas survivre de manière indépendante, ce qui l'oblige à absorber les nutriments d'autres plantes pour atteindre son propre objectif de croissance.Les truffes préfèrent un environnement alcalin, et la terre où les truffes ont été cultivées deviendra très stérile et ne pourra plus cultiver quoi que ce soit d'autre pendant une courte période.
Les truffes sont donc extrêmement chères.