1. Rapport sur l’état de l’industrie chinoise des champignons comestibles.
La Chine est le pays où la production de champignons comestibles connaît la croissance la plus rapide au monde.Ces dernières années, la production et la valeur de la production de champignons comestibles en Chine ont subi de grands changements.Selon les statistiques de l'Association chinoise des champignons comestibles, la production de champignons comestibles en Chine était inférieure à 100 000 tonnes en 1978 et la valeur de la production était inférieure à 1 milliard de yuans.En 2021, la production de champignons comestibles en Chine a atteint 41,8985 millions de tonnes et la valeur de la production a atteint 369,626 milliards de yuans.L'industrie des champignons comestibles est devenue la cinquième industrie de plantation agricole en Chine après les céréales, les légumes, les arbres fruitiers et l'huile.
Extrait de Shu Xueqing « Panorama 2022 de l'industrie des champignons comestibles en Chine : accélérer le processus d'usine de champignons comestibles »
2. Rapport sur l’état du développement de l’industrie des champignons comestibles en Chine.
Sous l'influence des politiques agricoles nationales et locales, l'industrie des champignons comestibles se développe rapidement, mais la proportion de transformation en usine n'est pas élevée.Selon l'Association chinoise des champignons comestibles, la proportion de champignons comestibles fabriqués dans les usines chinoises est passée de 7,15 % en 2016 à 9,7 % en 2020, soit une augmentation de 2,55 points de pourcentage.Comme la China Edible Fungus Association n'a pas publié l'analyse des résultats de l'enquête statistique nationale sur les champignons comestibles 2021, sa proportion en usine en 2021 n'est pas divulguée, mais il est prévu que la proportion en usine de champignons comestibles en 2021 soit de 10,32 %.En conséquence, la culture industrielle de champignons comestibles est entrée dans une phase de développement rapide.Avec une grande quantité de fonds affluant dans le domaine de la culture industrielle de champignons comestibles, la capacité de production de champignons comestibles sera rapidement développée.
Extrait de Shu Xueqing « Panorama 2022 de l'industrie des champignons comestibles en Chine : accélérer le processus d'usine de champignons comestibles »
3. L'impact du COVID-19 sur l'industrie des champignons comestibles
L’épidémie de COVID-19 a conduit à l’apparition d’obstacles commerciaux plus évidents et plus importants à la sécurité alimentaire dans tous les pays, ce qui constitue à la fois un défi et une opportunité pour l’industrie des champignons comestibles.Produit fongique comestible en tant qu'aliment de santé reconnu dans le monde, les aliments pour animaux peuvent souvent améliorer l'immunité humaine contre les virus, mais ont également un effet diététique évident, par les consommateurs nationaux et étrangers, en particulier dans notre pays, la prochaine étape sera d'augmenter l'agriculture directement pour la pauvreté l'atténuation, consolider les acquis de la pauvreté et parvenir à la revitalisation rurale, pendant la période de « différence », la consommation intérieure augmentera rapidement.Avec l'escalade continue de la guerre commerciale, les politiques commerciales d'importation et d'exportation de la Chine seront constamment ajustées et améliorées.Après la conclusion du 14e Plan quinquennal, les exportations de produits agricoles nationaux deviendront rapidement égales aux importations.Cependant, les produits comestibles à base de champignons sont progressivement devenus des aliments santé de consommation mondiale, avec un écart de demande important.Avec le développement de l'Internet mondial des objets et de la demande du marché, le commerce extérieur de la Chine deviendra de plus en plus important grâce à la variété et aux bas prix des produits à base de champignons comestibles, qui continueront à maintenir une croissance régulière au moins jusqu'à la période du Quinzième Plan quinquennal.Par conséquent, saisir l’opportunité de construire une industrie de champignons comestibles à l’échelle d’un billion n’est pas un rêve, tant que des mesures efficaces peuvent être prises, l’essentiel est le changement de compréhension.
Extrait de « Opportunités de développement et défis auxquels est confrontée l'industrie des champignons comestibles au cours des 5 à 10 prochaines années » par China Edible Mushroom Business Network
L'épidémie répétée de COVID-19 a un impact important sur la logistique, la consommation, en particulier le secteur de la restauration, entraînant une dépression de la demande sur l'ensemble du marché et une tendance globale à la baisse des champignons comestibles.Dans le même temps, l'augmentation des prix des produits en vrac a entraîné une hausse des prix du marché des matières premières, sous l'impact négatif des deux marchés, les performances des entreprises de champignons comestibles ont considérablement diminué et la rentabilité globale de l'industrie des champignons comestibles a considérablement diminué.De 2017 à 2020, la marge brute des champignons comestibles des principales entreprises en Chine est restée essentiellement stable, surtout en 2019 et 2020, la différence entre la marge brute et la marge brute des quatre entreprises était très proche, et 2021 a été difficile pour le toute l’industrie des champignons comestibles.En 2021, la marge brute des champignons comestibles de Zhongxing était de 18,51 %, en baisse de 9,09 % par rapport à l'année dernière, la marge brute du Ficus était de 4,25 %, en baisse de 16,86 % par rapport à l'année dernière, la marge brute biologique de Hualu était de 6,66 %, en baisse de 20,62 % par rapport à l'année dernière, Wanchen la marge brute biologique était de 10,75 %, en baisse de 17,11 % par rapport à l'année dernière.
Extrait de Shu Xueqing « Panorama de l'industrie des champignons comestibles en Chine 2022 : accélérer le processus d'usine de champignons comestibles ».