champignons Oystersont appréciés dans le monde entier pour leur texture délicate et leur saveur douce et savoureuse.Les champignons ont généralement des chapeaux larges et fins, en forme d'huître ou d'éventail et sont blancs, gris ou beiges, avec des branchies tapissant la face inférieure.Les chapeaux sont parfois bordés de froufrous et peuvent être trouvés en grappes de petits champignons ou individuellement sous forme de champignons plus gros.
Les pleurotes sont plus chers que les champignons de Paris mais moins que les champignons plus rares comme les morilles, et nécessitent peu de préparation puisqu'ils peuvent être utilisés entiers ou hachés.Ils sont même utilisés pour fabriquer des meubles en mycélium et bien d'autres produits. Comme tous les champignons,champignons Oysteragissent presque comme des éponges, absorbant toute l’eau avec laquelle elles entrent en contact.Ne les laissez pas dans l’eau, même pour les nettoyer.Les pleurotes cultivés n'ont généralement pas besoin de beaucoup de nettoyage : il suffit d'essuyer les morceaux ici ou là avec une serviette en papier sèche.
Une serviette en papier humide peut être utilisée sur les champignons très sales. Les champignons nettoyés peuvent être sautés, sautés, braisés, rôtis, frits ou grillés.Utilisez les champignons entiers, tranchés ou simplement déchirés en morceaux de taille appropriée. Pendant que vous pouvez mangerchampignons Oystercrus et ils peuvent être assez joliment ajoutés aux salades, ils ont tendance à avoir une saveur légèrement métallique lorsqu'ils sont crus.La cuisson fait ressortir leur saveur délicate, transformant leur texture spongieuse en un velouté unique.Nous recommandons d'utiliser les pleurotes pour les plats cuisinés et les champignons de Paris pour les salades et autres plats crus.
Les pleurotes séchés n'ont pas besoin d'être trempés pour être réhydratés comme le font les autres champignons séchés : ajoutez-les simplement au plat et ils absorberont immédiatement le liquide.