Champignons de Parissont des champignons blancs communs et familiers qui sont utilisés dans un large éventail de recettes et de techniques de cuisson, des tartes et omelettes aux pâtes, risotto et pizza.Ils sont le cheval de bataille de la famille des champignons, et leur saveur douce et leur texture charnue les rendent extrêmement polyvalents.
Les champignons de Paris sont la forme immature du champignon comestible Agaricus bisporus, qui comprend également les champignons cremini et les champignons portobello.En fait, tous ces champignons sont le même champignon à différents stades de maturité.Champignon de ParisLes fleurs sont les moins matures, ont une couleur blanc pâle et mesurent 1 à 3 pouces de diamètre.La phase suivante de développement nous amène aux champignons cremini, qui sont le stade intermédiaire, petits et légèrement de couleur brune, puis enfin aux champignons portobello, qui sont le stade le plus gros, le plus brun foncé et le plus mature de l'espèce.
Champignon de ParisLes champignons blancs, également appelés champignons de Paris, sont la variété de champignons la plus populaire, représentant 90 % des champignons consommés aux États-Unis.1 Ils sont également les moins chers et ont la saveur la plus douce, bien qu'ils absorbent facilement les saveurs avec lesquelles ils sont cuisinés.Ils peuvent être consommés crus et cuits en sautés, sautés, grillés, braisés et rôtis.