Champignons noirs, également connus sous le nom dechampignons à oreilles de boisou champignons à oreilles nuageuses, sont couramment utilisés dans la cuisine asiatique.Ils ont une texture et une saveur uniques qui ajoutent une touche merveilleuse à divers plats.Voici une méthode simple pour cuisiner des champignons noirs :
Ingrédients:
- 1 tasse de champignons noirs séchés
- De l'eau pour le trempage
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Oignons verts hachés pour la garniture (facultatif)
Instructions:
1. Faire tremper les champignons : Placer les champignons séchéschampignons noirsdans un bol et couvrez-les d'eau.Laissez-les tremper pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.Égouttez l'eau et rincez les champignons pour éliminer les impuretés.Coupez les tiges dures si nécessaire.
2. Préparez les ingrédients : Hachez l'ail et râpez le gingembre si vous l'utilisez.Mettre de côté.
3. Faites chauffer l'huile : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif.
4. Faire revenir les aromates : Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé à l'huile chaude et faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.Sois prudent de ne pas les brûler.
5. Ajoutez les champignons : Ajoutez les champignons noirs trempés et égouttés dans la poêle ou le wok.Faites-les sauter pendant environ 2-3 minutes, leur permettant d'absorber les saveurs de l'ail et du gingembre.
6. Assaisonner les champignons : Ajouter la sauce soja et la sauce aux huîtres (le cas échéant) dans la poêle ou le wok.Faire sauter encore 1 à 2 minutes, en enrobant uniformément les champignons avec les sauces.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences.
7. Garnir et servir : Retirez la poêle ou le wok du feu et transférez les champignons noirs cuits dans un plat de service.Saupoudrer quelques oignons verts hachés pour la garniture si vous le souhaitez.Servir chaud en accompagnement ou comme ingrédient dans des sautés, des soupes ou des plats de nouilles.
Savourez votre délicieusement cuisinéchampignons noirs!